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【食】万无一失的糖醋汁配方(上)

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发表于 2017-3-14 11:52:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zzyy2016 于 2017-3-14 11:55 编辑

[size=15.5556px]【万无一失de糖醋汁配方】
1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,
就按着这个比例调吧,
保证成功!
(注意:这里的1勺2勺说的是比例,跟1份2份是一样的)
糖醋鸡片

640.webp (10).jpg
食材:
去鸡胸肉一块、番茄酱两大勺、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量、白糖一小勺、米醋两小勺、生抽一小勺、面包糠适量
做法:
1.鸡胸肉一块,切成薄片,放料酒,盐,胡椒粉,抓匀腌制15分钟 ;
2.再把腌制好的肉片均匀的裹上淀粉,再逐片裹上蛋液 ;
3.再均匀的裹上面包糠备用 ;
4.锅烧热到油,逐片下入肉片,中火炸制两面微微金黄 ;
5.取一小碗,放入两大勺番茄酱,一勺白糖两勺醋,半勺淀粉,三勺水,一勺生抽,一点点盐,盐也可不放,调成糖醋汁;
6.炒锅放少许油,把料汁倒入,炒制汤汁冒泡,成粘稠状 ;
7.倒入炸好的鸡片翻拌均匀,出锅装盘 。



糖醋排骨

640.webp (9).jpg
食材:
500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做法:
1.准备原料和调料;
2.将排骨洗净剁成3厘米长段;
3.将排骨放入锅煮至八成熟;
4.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味;
5.锅中放油烧至六成热,下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出;
6.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱;
7.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁;
8.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

糖醋土豆
640.webp (8).jpg
食材:
土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻
做法:
1.土豆随意切成大小适中的小块;
2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆;
3.煎炸至土豆表面焦黄;
4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁;
5.倒入锅中,大火收汁;
6.撒点芝麻盛盘即可。
640.webp (7).jpg


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